Comment faire une charlotte aux fraises et mascarpone légère ?

C’est le 23 janvier 2024. Vous vous réveillez avec une folle envie de savourer une charlotte aux fraises et mascarpone, ce dessert emblématique de la cuisine française. Vous vous imaginez déjà en train de croquer dans sa texture légère et mousseuse, de vous délecter de son goût sucré et fruité. Mais comment la réaliser ? Pas de panique, nous allons vous présenter un pas-à-pas détaillé pour faire une charlotte aux fraises et mascarpone légère. Vous réussirez cette recette sans aucun doute !

Rassemblez vos ingrédients

Avant de vous lancer dans l’élaboration de votre charlotte, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de fraises bien sûr, mais également de mascarpone, ce fromage italien crémeux qui apporte tant de douceur au dessert. Ajoutez à cela du fromage blanc pour alléger la recette, de la crème liquide pour la chantilly, des biscuits à la cuillère pour la structure, de l’eau et du sucre pour le sirop, et enfin, du cercle à pâtisserie pour donner à votre charlotte sa forme caractéristique. Sans oublier la vanille pour parfumer délicatement votre dessert.

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Préparez votre charlotte

On peut diviser la préparation d’une charlotte aux fraises et mascarpone en trois grandes étapes : le montage, la garniture et la décoration.

Montage

Pour commencer, imbiber les biscuits à la cuillère dans un sirop d’eau et de sucre. Disposez-les ensuite dans votre moule à charlotte ou votre cercle à pâtisserie. Ils vont former la structure de votre dessert.

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Garniture

Pour la garniture, commencez par réaliser une chantilly mascarpone. Pour cela, fouettez ensemble de la crème liquide bien froide, du mascarpone et du sucre jusqu’à obtenir une texture ferme et mousseuse. Ajoutez ensuite du fromage blanc pour alléger la préparation.

Lavez et coupez vos fraises en morceaux. Placez une première couche de fruits au fond de votre moule, recouvrez de chantilly, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Décoration

Pour finir, laissez place à votre créativité pour décorer votre charlotte. Vous pouvez par exemple disposer des fraises entières sur le dessus, saupoudrer de sucre glace, ou encore dessiner une icône étoile avec du coulis de fruits rouges.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à laisser votre charlotte au frais pendant quelques heures avant de la déguster. Patience, le plus dur est fait !

Adaptez votre recette

La grande force de cette recette, c’est qu’elle est très adaptable. Vous pouvez par exemple remplacer les fraises par d’autres fruits rouges, utiliser des biscuits roses de Reims à la place des biscuits à la cuillère, ou encore ajouter des épices à votre chantilly pour lui donner une note originale.

Le mot de la fin

Et voilà, vous savez maintenant comment faire une charlotte aux fraises et mascarpone légère. Alors, à vos tabliers, et que la fête de la pâtisserie commence ! Et surtout, n’oubliez pas : le secret d’une bonne recette, c’est avant tout de prendre plaisir à la réaliser. Alors, amusez-vous et régalez-vous !